Mais à la différence de ses ancêtres, officiers supérieurs ou industriels qui ne cultivèrent ces terres qu'à leur retraite, le baron Louis-Gabriel de Jerphanion a décidé en 1980 de mettre un terme à sa carrière d'ingénieur dans l'industrie aéronautique et pétrolière pour reprendre la gestion des deux châteaux du vignoble familial, château Moncets (Lalande de Pomerol) - commercialisé aussi par le négoce sous le nom de château Gardour - et château La Bastidette (Montagne Saint-Emilion).
Depuis son arrivée, si la part de la propriété en vigne a été agrandie d'un tiers, l'effort qualitatif est toujours resté une priorité. En témoignent les soins traditionnels - vieillissement en fûts de chêne, soutirage au soufflet, collage aux blancs d'oeufs, filtration légère - apportés à l'élevage du vin.