La modernisation a porté sur l'ensemble de l'exploitation. Le chai de vinification a été doté d'un pressoir horizontal pneumatique offrant plus de souplesse dans l'utilisation. Le nouveau chai de vieillissement des bouteilles, plus spacieux, facilite les opérations de manutention tout en augmentant la capacité de stockage. Les étiquettes ont été redessinées afin de mettre en valeur l'image du château, belle demeure du XIXème siècle et symbole de cette propriété viticole. Bien que Louis-Gabriel de Jerphanion avoue regretter l'atmosphère de son ancien chai à barriques au sol de terre battue et aux murs tapissés par la célèbre "part des anges", le chai flambant neuf assure notamment un meilleur contrôle du vieillissement du vin dans des fûts de chêne dont le parc été renouvelé pour moitié. Un espace de réception pour l'accueil des visiteurs et la dégustation y a été aussi installé. Il donne par une grande baie vitrée sur les barriques subtilement éclairées.