En 1872, la famille du Général de MONCETS achète la propriété, sans même la voir, tant sa réputation est grande. Ses descendants optimisent patiemment tous les détails, sélectionnant cépages et porte-greffes selon chaque parcelle. Cette continuité qui, seule, permet au talent et à la passion d'aboutir, est l'une des caractéristiques du Château Moncets.

A force de patience, un domaine d'un seul tenant est constitué à la croisée de quatre vignobles aux crus prestigieux : Montagne, Néac, Saint-Emilion et Pomerol. La nature rassemble dans ce vignoble leurs glorieux particularismes pour l'élaboration d'un vin aux nuances multiples. Aujourd'hui, sur les 25 hectares, 20 sont plantés en vignes donnant une récolte d'environ 1 000 hectolitres. Les méthodes traditionnelles sont maintenues, car elles seules obligent l'homme et son produit à un contact permanent où s'élabore la perfection.

Ainsi, vieillissement en fûts de chêne, soutirage au soufflet, clarification au blanc d'œuf, contribuent à la qualité des bouteilles. Le résultat, c'est un vin de grande finesse, de haute distinction, au bouquet harmonieux, choisi par les connaisseurs des cinq continents. Emmanuel et Louis-Gabriel de Jerphanion sont également propriétaires du Château La Bastidette, appellation Montagne-Saint-Emilion contrôlée.